和みの風日記 十勝の空から宿だより

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zoom RSS 「牛肉のからすみ」ってなんだ?

<<   作成日時 : 2012/11/26 07:29   >>

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いつも「牛とろ」でお世話になっている「十勝スロウフード」さん。
何でも、新製品が出た様です。
その名も、「牛肉のからすみ」。

珍しもん好きの私は早速買ってみました。
これ。
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このように、薄くスライスして食べるそうですね。
牛肉を米糀とモンゴル岩塩などを加え練り込み、
腸詰め、燻煙してから一ヶ月間熟成させたと。
う〜ん、聞いただけで美味しそう。
お酒に合いそう…。

早速。
たしかに「からすみ」のような濃厚さがありますね。
メニューとしてお出しするのにはちょっとお値段が…。
ちょっとしたおつまみなどにいいかもしれませんねぇ。

ちなみにこれをペーストにしたパテもあるそうですよ。

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