和みの風日記 十勝の空から宿だより

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zoom RSS 春の苦み

<<   作成日時 : 2014/04/14 18:28   >>

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すっかり雪も溶け、春らしくなりましたね。
道内ではまだまだ雪がたくさん残っている所もある様です。

雪が解けると、下からひょっこり現れるのがふきのとう。
今年もかわいらしく咲いていました。

せっかくなので、春を味わいました。
そう、「ふきみそ」です。
春らしい苦みでご飯が進みます。
ちなみに上の写真程咲いてしまったのは使いません。
花が咲くちょっと手前のつぼみ状態が美味しいそうですね。

先日いらしたお客様にもお出ししたら喜んで頂けました。
お住まいの所では「ばっこみそ」と言うそうです。
食べるふきは「ふき」ですが、ふきのとうになると「ばっこ」になると。
おもしろいですね。

GWいらっしゃるお客様にもお出ししたい所ですが、
そこまではもちませんからね〜。
冷凍したら大丈夫かな?

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